Monet meistä ovat tottuneet keittämään veden kiehumispisteeseen (100°C) ja kaatamaan sen suoraan teelehtien päälle. Vaikka tämä toimii erinomaisesti mustalle teelle, herkemmille laaduille se voi olla kohtalokas virhe.
Miksi kiehuva vesi pilaa vihreän teen?
Vihreän teen lehdet ovat herkkiä. Kun kaadat 100-asteista vettä suoraan lehdille, ne kirjaimellisesti "palavat". Tämä vapauttaa liikaa tanniineja kerralla, mikä tekee teestä kitkerää ja peittää alleen teen luonnolliset, makeat ja kukkaiset aromit. Coral Brew suosittelee vihreälle teelle malttia ja matalampaa lämpötilaa.
Optimaaliset lämpötilat eri teelaaduille
- 70-80°C Vihreä tee: Raikas, herkkä ja tasapainoinen maku.
- 80-85°C Valkoinen tee: Esille nousevat hienostuneet ja makeat vivahteet.
- 85-95°C Oolong-tee: Laaja skaala riippuen hapetusasteesta.
- 95-100°C Musta tee & yrttihaudukkeet: Vaatii kuumuutta uuttaakseen täyteläisen rungon.
Vinkit hauduttamiseen ilman lämpömittaria
Etkö omista lämpömittaria tai säädettävää vedenkeitintä? Ei hätää. Voit arvioida lämpötilan visuaalisesti tai ajallisesti:
- Pidentämällä odotusta: Kun vesi kiehuu, anna sen seistä avoinna noin 2 minuuttia saavuttaaksesi 80 astetta.
- Kuplien koko: Kiinalaisessa perinteessä "ravun silmät" tarkoittavat pieniä kuplia (n. 70-75°C) ja "kalan silmät" hieman suurempia (n. 80-85°C).
- Kylmä vesi: Lisäämällä pienen määrän huoneenlämpöistä vettä kiehuvaan veteen, laskee lämpötila nopeasti.
"Teen hauduttaminen on meditaatio. Se opettaa meille kärsivällisyyttä ja tarkkaavaisuutta yksityiskohtiin, joita emme kiireessä huomaa."
Kysy asiantuntijaltamme lisää: info@christmasparade.info